智利葡萄酒介紹：

    “葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”。古人對葡萄美酒尚且如此鐘情，在享受生活、享受時尚和享受健康的今天，我們又如何能舍棄那迷人的葡萄美酒？  

   智利不僅擁有豐富的天然景觀，她的葡萄酒，更是人間至寶。智利位于南美洲的西海岸線上，為種植葡萄提供了非常有利的地理位置和環境：夏天干燥的氣候，令智利的葡萄酒很少發霉和變質，加上智利豐富的地理環境及多樣性的氣候，適合培育多元化的葡萄品種，被喻為全世界自然條件最好的產酒區之一，是近幾年來國際備受矚目的葡萄酒新興產區。理想的地理環境、優良的葡萄品種和先進的葡萄酒釀制技術相結合，造就的葡萄酒物美價廉，擁有豐富與飽滿的香氣，分明的層次，口感圓潤柔順，余韻均衡且極為細致。

      價格低廉：　　在一般的葡萄酒專賣店及超市都可以買到各種等級的葡萄酒，大部分葡萄酒的零售價為1.5－3美元/瓶之間，這些酒的口感完全可以滿足大多數消費者的需求。在智利離岸價0.5美元/L，就可以買到酒度13度，干浸出物大于26mg/L，口感非常優秀的單品種酒，真是讓人難以相信。

      葡萄酒生產設備以及葡萄品種：　在智利，有年產十幾萬噸的大型葡萄酒廠，他們擁有南美洲最大的單體葡萄園，有專門的發酵站（只賣原酒），也有可供旅游的酒堡；在葡萄方面：有歐洲傳統的品種赤霞珠、梅樂、西拉、霞多利、賽美蓉，也有當地的品種如：Carmenere，還有特殊品種，例如染色品種：Tintorero；發酵及方面，現代化設備大部分引入意大利產的，儲酒罐有傳統的木桶，不銹鋼，也有采用水泥混凝土制作的（據說這種酒罐由于保溫好，深受一些酒廠的喜歡）。

      葡萄酒產區劃分： 智利作為南美洲的第二大產酒國，產量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領先。葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生產內銷酒。其后依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當妮和斯美戎。　　智利的葡萄酒產區分三個區域，13個產區：分別是最北部的葡萄種植區艾爾基谷（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產區，細分為8個產區；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。

      著名產區：Aconcagua天氣暖和，以產蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區內的Casablanca山谷近年來名氣也不小。

      葡萄酒分級：智利酒的目前基本的級數分： VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。 RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。 GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也　　更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。 RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

      特別看點：葡萄酒品種應有盡有，而且價廉物美。智利酒容易飲，酒的風格也明朗，盡管有百酒一味的特點,但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風格.智利酒一般都比較濃郁豐厚,性價比佳,特別在口味方面普遍適合于中國消費者。

皮斯科（Pisco）

　  從圣地亞哥出發，駕車五個小時或者乘飛機一小時，就可到達塞雷納城，它是小北方地區人口的聚居地。這座城市中，無數的海灘與神秘的埃爾基大峽谷完美和諧地拼成了一幅美妙的圖畫。在埃爾基峽谷，生產一種叫做Pisco的葡萄汁，由于其優良的品質和口感而成為智利的特色產品。

　　葡萄經過發酵、蒸餾制造而成，是秘魯和智利生產的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%。主要是作為餐前酒。"PISCO"這個名字是從南美原著民的名字來的。 　　皮斯科酒采用蒸餾方法制造，這種傳統技法始于16世紀中葉。當地人用皮斯科酒做酸味雞尾酒，調制時需加入雞蛋清、糖、檸檬汁、糖漿、苦味液、碎冰塊和肉桂粉。 白蘭地（Pisco）一般不稱它為白蘭地，而叫它為Pisco,是以秘魯南方的港口名命名的。其實，這個名字還有另外的意思，Pisco指的是南美洲一個會制作獨特酒瓶的種族名字。這個民族善于制造一些黑色的造型陶器，當地所產的白蘭地，大多采用這種陶瓶來盛裝，日子一久，大家便稱這種酒為Pisco。盡管現在都用玻璃瓶來包裝這種白蘭地了，但還是按習慣稱之為Pisco。它是采用Pisco港口附近的伊卡爾山谷中栽培的葡萄為原料，經釀成白葡萄酒后，再蒸餾而成。它采用陶罐貯存，不使用橡木酒桶，而且貯存期限較短。