伊朗飲食習慣一文由中航國旅整理，目的是使廣大出國人員在前往伊朗之前能了解更多伊朗的相關資訊，以便能更好的應對異國旅程，希望這篇文章能對前往伊朗的朋友提供一定的參考價值。


   伊朗人的飲食以清真食品為主，幾乎每頓飯多以大餅、米飯、洋蔥、雞塊、牛肉、羊肉等為主食。伊朗禁止喝含酒精的烈性酒，以喝牛奶、酸奶和無酒精的飲料為多。肉類食品以牛肉、羊肉、雞肉和魚為多。因為信奉穆斯林教，禁止吃豬肉、狗肉、狐貍肉等。他們對于酸奶、奶酪和黃油非常喜歡。大部分人喜歡吃酸味，喜歡吃酸黃瓜、酸橄欖、酸橘子、酸檸檬、青桃子、青栗子、酸奶、泡菜和醋等。

   肉食類食物喜歡燒烤后吃，牛、羊、雞和魚肉等烤熟后食用，喜歡灑上鹽、胡椒面、辣椒粉、花椒粉，擠上橄欖汁、檸檬汁，配洋蔥和烤西紅柿一起吃。將大餅卷上烤肉，蔥絲一起吃，洋蔥切片吃。

   伊朗的大餅屬大眾的主食，非常便宜。由官方的食品店和面包店供應，一般每張一角八分錢，普通人吃一張大餅就夠了。像我這樣的Big-Eater（大肚漢），吃兩張已經非常飽了。據說，政府對大餅等主食有補貼，主要是保障窮人的基本生存條件。伊朗的天氣比較炎熱和干燥，在首都德黑蘭市中心，還有多處無償供應清潔飲用水給市民和游客的地方，政府提供有專門的飲用水龍頭和不銹鋼飲用水杯。伊朗人對蔬菜、水果和飲料也非常喜歡。他們的餐桌上總是少不了水果、蔬菜和冰水，大街小巷，散布著許多水果店、冷飲店、蔬菜店和干果店。各種蔬菜搭配著賣，一捆一捆的，每捆中各樣菜都有，居民不會挑肥揀瘦的選。

   伊朗人經常請我們吃的特色菜叫“卡巴布”（烤羊肉或烤牛肉），是用牛肉片、羊肉片或魚肉等放在爐子里燒烤，食用時加鹽、胡椒粉、辣椒粉等調料。或者是切片后烤熟，加在餅里與生菜，薄荷葉，洋蔥片，韭菜和烤番茄等一起食用，非常鮮嫩可口。

   讓外國人感到難過的是，伊朗人禁止喝含酒精的酒，沒有卡拉OK酒吧之類的娛樂場所。所以，幾乎所有的酒店都只能賣無酒精的伊朗本地啤酒和飲料。

   伊朗所謂的“啤酒”，就像糖水一樣，甜絲絲的，味道非常怪。伊朗飯店的菜價一般不貴，主要是飯菜的品種單一，一般為幾元錢（如三明治）到十幾元（如雞塊米飯）就足夠了。大的酒店，每位也就幾十上一百元。請一個人做客，最多花100多元。

   吃在伊朗一般不擔心挨宰，因為，價錢一般都比較合理，明碼標價。但大飯店的小費很高，千萬別忘了給小費，因為飯店的員工不付工資或基本工資很低，全靠良好的服務來收取15%左右的小費，所以，服務員一般都特別熱情，工作主動。小費在大飯店會打在賬單里，也有另外單獨付給服務生的。無論在飯店或在賓館，小費概莫能外。如果你不付小費，可千萬別抱怨服務水平太差，因為這里是真正的市場經濟，一分錢一分貨，優質服務，優厚的價格，決不客氣。不給小費，輕者認為你不懂規矩，重者認為你缺乏修養。

   伊朗這個國家，同樣是服務好，價錢高，服務差，價錢低，不信，你試試？


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