云南麗江美食攻略:

       麗江美食攻略以納西菜色為主，除此以外，在古城內外會看到不少成都、四川飯館，大多是由從各地到麗江從商的人所開。比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部，菌菇類如松茸、雞樅、羊肚菌，不僅名貴，且味美滋補，也是麗江獨有的佳肴。三文魚和臘排骨雖不能稱為標志性的本地菜，卻很受歡迎，食者眾多。

       大研古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側排列了數十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。另外，要想吃的便宜或吃風味小吃可到各農貿市場去吃，新大街的（百信商場、七星街附近）華都商貿城里面也有很多的各地小吃，營業到夜里兩點多。

麗江糍粑攻略：

       是當地的風味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”，放置兩三個月不會變質。吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等，有咸甜兩種口味。正宗麗江糍粑店在關門口下行約五十米處，四方街附近的多是從別處批發而來的，價格略高且味道也欠缺一些。
       推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）

雞豆涼粉攻略：

       雞豆是一種豆類，產于高海拔地區，且產量極低。由該種豆制作的涼粉，有冷熱兩種，熱時為糊狀，加上當地的水燜粑粑，是味道極佳的搭配，在當地很受歡迎。
       推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）

冰粉涼宵攻略：

       麗江著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街有賣，一元一份。
       推薦餐館：麗江人家（麗江市古城區寨后下村）

吹肝攻略：

       吹肝是取新鮮豬肝，經過吹脹、腌制、天然風干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。
       推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）

米灌腸攻略：

       麗江特有的一種風味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。食用時切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。
       推薦餐館：媽媽付餐廳（麗江市古鎮新義街納西古樂宮對面）

黃豆面攻略：

       在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。
       推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）

酥油茶攻略：

       對于第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那么，你就能體會到其中的醇香，當然不用別人請，你會主動喝下去。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試咸味開始。如果只是想嘗一嘗酥油茶的味道，你可以先要半筒，這樣就不會造成浪費了。推薦餐館：古樓小吃（麗江市萬古樓的路上）

三疊水攻略：

       納西人的滿漢全席，共十八道菜，因使用三套大小不同的餐具（即六個大碗、六個小碗和六個盤子），所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜的口味分三次上席，第一疊以甜點類為主，如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品；第二疊是涼菜類，其中包括麗江特產吹肝、涼粉，還有火腿、豆腐干等；第三疊才是熟食類，主要以蒸菜為主，但根據季節出產的物產不同有所不同。

至高部攻略：

       將糯米粉、大米粉和青稞粉的混合物，配以紅糖、芝麻、花生，再加上玫瑰、桂花等等其他香料上爐蒸兩分鐘左右即成，口味香甜，類似于蒸米粉糕。

納西烤魚攻略：

       把魚肚剖開取出內臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時間，再放在鐵鍋里用慢火烤制，等到味道吸收之后再進行油炸。口感鮮美，皮焦肉嫩。

豆燜飯攻略：

       永勝壩區土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆均可煮食，民間還常將其加工成青豆燜飯待客。豆燜飯看上去豆綠飯白肉吃，吃起來豆甜飯糯肉香，別具風味。

炒松茸攻略：

       松茸名松口蘑，別名大花菌、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍，生長于松林地和針闊葉混交林地。與青椒等蔬菜一同拌炒，肉白嫩肥厚，質地細密，有一種類似松果的香味。

三文魚攻略：

       麗江的三文魚多采用紅鱒魚和金鱒魚制成，“一魚三吃”是比較常見的做法，即魚肉做成三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒。其中，加入中藥材熬制的湯十分清甜，連湯中的頭骨肉也值得細細品味。

臘排骨攻略：

       餐館多用土砂鍋燉制，采用臘排骨、臘豬腳作主菜，配以50多種新鮮素菜，風味清淡可口、油而不膩、湯鮮味美，有滋補保健之功效。價格50元/鍋左右。

汽鍋雞攻略：

       由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟，保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入云南出產的珍貴藥材如蟲草等，味道鮮美之余，更增加了營養價值，可滋補強身。

土豆粑粑攻略：

       將土豆洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。
       推薦餐館：麗江人家（麗江市古城區寨后下村）

甜米酒攻略：

       用米飯和甜酒藥（或稱酒曲）混合，保溫一定時間而制成的。其中起主要作用的是一種稱為根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各種谷物原料生長，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成飯就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小時左右，根霉即可旺盛生長，菌絲布滿米飯，由菌絲中分泌的酶起糖化作用，米飯變軟邊甜，即成甜米酒。
       推薦餐館：古樓小吃（麗江市從酒吧街到萬古樓的上山臺階路中）

永勝油茶攻略：

       永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，找一燒制而成的陶罐，先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動。待米被炸透，再加進茶葉，稍作煎烤，沖入開水，即刻沸騰，茶香四溢。為將茶制作得更香更濃，油茶要在文火上煮一會兒，使米、茶、香油充分交融，便可飲用。

       永勝油茶味道濃烈，清香滿口，妙不可言，用它佐白面饅頭而食，其味更佳。由于永勝油茶調料不多，制作方便，如今這一茶飲品已在永勝區內各地廣為流傳。
推薦餐館：永勝油茶館（永勝大街）

       如想了解更多關于國內旅游的報價，詳情請點擊這里：國內旅游報價