豉油膏

       馳名省港澳的云浮特產豉油膏，已有二百多年生產歷史，它嚴格選用純正本地黃豆、黑豆作原料，經特殊工藝發酵取其精華，配以優質礦泉水、食鹽等天然佐料，經嚴格高溫消毒，冷卻凝固而成，產品呈棕褐色，豉味香濃，營養豐富，特別適用于制作豉油雞、豬、雞、鴨、鵝、羊肉、牛腩、豆腐、蒸魚、排骨等烹飪菜肴時使用。

       “麥記”南乳花生

       云浮“麥記”南乳花生遠近聞名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特點是粒飽美味，挑選本地優質花生仁，用傳統工藝浸泡去除澀味，再用豬骨湯，配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行泡制，晾干后將花生置于鍋內加，人干凈細沙慢火炒干，除去沙塵就成為別具特色的風味小吃了。

       木瓜扇骨湯

       秋天，木瓜成熟了。市場上水靈靈的大木瓜，黃綠相間，煮婦們見到都會抱一個回家。木瓜性溫，不寒不燥，富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等成分，半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C，是女士養陰潤肺之佳品。
　　
       材料：木瓜1只，豬扇骨2塊，蜜棗2粒，姜2片

       做法：
       1、 木瓜洗凈，削皮去籽，切大塊；
       2. 豬扇骨洗凈斬開骨頭，飛水，沖凈泡沫；
       3. 所有材料放瓦煲，加清水8碗，大火燒開改小火煲2小時，下適量的鹽即可食用。

       此湯特點：選用扇骨配木瓜，是因扇骨含鈣高，脂肪少，附著扇骨的肉嫩滑不柴口，加上厚實的木瓜，煲出來的湯水浮油少，清澈鮮甜，香氣濃郁。

       功效：健脾消食，養陰潤肺，護膚養顏，豐胸美體。

       燒雞焗飯

       焗飯同炒飯一樣，講究口感的清爽和“米身”的入味，因為米飯可以平衡肉類和佐料的口感，比如蒸魚中的豉油，需要米飯佐之，才能達到口感的平衡。雞肉焗飯除了食味和口感之外，當中富含蛋白質的雞肉和芝士亦是菜式重要的元素。雞肉焗飯看上去像西餐的菜式，但它實為一款西菜中做。它跟豬扒焗飯一樣，都是茶餐廳里演繹得淋漓盡致的“西菜”。

       材料：米飯400克、燒雞肉150克、番茄粒50克、芝士粉（巴馬神，罐裝）30克、蛋黃2只，鹽、美極醬油、蛋漿、牛奶、菜油各適量。

       做法：燒雞肉切條備用；開鍋下油，下米飯翻炒，然后下蛋漿拌勻，以適量鹽、美極醬油調味，放入雞肉和番茄粒翻炒后上碟，煮開適量牛奶，下拌勻的蛋黃和芝士粉，慢火煮成漿，然后淋在炒好的飯上，以焗爐烘香便成。

       新興裹蒸粽—嶺南一絕

       新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者！其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制后,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

       新興裹蒸粽分為三種：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以冬葉包裹的為常見，而以芒葉包制的，味道尤其清香。水粽在每年的端午節最盛行，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。每逢新春佳節，各家各戶以裹蒸粽作為贈品給親友品嘗。遠在外地的人，到新興來，忘不了搜羅裹蒸粽，帶著濃郁的鄉親，滿載而歸。

       天堂狗肉

       新興人對狗 肉是情有獨鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企（站）唔（不）穩”，“夏至狗，無處走。”這不是浪漫主義的夸大，而是說明新興人何等的喜歡狗肉。不過現在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實一般人還是喜歡黑狗的，認為其肉味最好，滋補最強。所以，人們挑的狗是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，認為這種身形的狗最好。

       勒竹田螺

       勒竹田螺是力竹鎮“好好餐廳”的一道名茶，其選料上乘，味道鮮美，配料獨特，馳名縣內外。力竹田螺的原料田螺來料來自于力竹沙涌純粹的無污染的本地產螺類。螺體螺紋清晰，螺殼滿而透明，螺肉肉質肥美。力竹田螺的烹制方法多用猛火干炒，配以紫蘇、蒜米、蠔油等炒至螺殼紅方可下鍋上桌。新興人食螺多于中秋前后，因為此時的螺肉最為肥美，螺籽少，吃起來比較方便。力竹田螺現已發展成以田螺為主打的河鮮宴。除田螺以外，河鮮宴會有當地河涌盛產的魚類、肝魚、山斑、河蝦、黃骨魚等。

       炒田螺

       每逢夏秋季節，是新興人炒吃田螺之時。因新興各鎮均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一個農民半天就可以獲數十斤，因此，每逢夏秋季節，在新興的每個菜市里就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭。

       吃田螺還是新興人中秋節的必備食品，圓月當空，家家戶戶在院里或天臺、小桌上除了月餅以外，尚有芋頭羔、柚子等，田螺不僅是它的味道鮮美，而且另有一種民俗涵義。因為，田螺有殼，剝殼食肉，剝去邪氣、海氣，為食心（新）轉運之義。中秋嘗月時新興人喜歡其他帶殼的食物（如芋頭、水果）也是此意。

       六祖素齋之羅漢齋

       主要原料：三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。

       主要制法：
       水發冬茹，水發木耳，用刀批成片，蓮子切去兩頭。用竹捅去芯，棗泥做成圓球，發菜入開水汆一下，撈擠凈水，鍋內放入素湯，發菜燒一下撈入盤內晾涼，再將發菜纏繞在泥圓球碼入碗內，澆上菜湯備用，鍋置上，下下花生油燒至溫熱，放入粟子略炸一下，撈入小盆內撒上白糖，精鹽少許攪拌均勻上屜干蒸好后取出，油鍋再燒七成熱，下之面筋煨至面盤回軟，湯汁將及時下火，腐竹放另一鍋內，下入開燒15分鐘取出，擠凈水備用，冬茹片，冬筍片。菜花入水汆燙后撈出控凈水，炒鍋燒熱，下入芝麻油和姜末炒出香味，沖入素湯下放入冬茹片，冬筍片、面筋塊、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖調味，改用小火燜燒，棗 泥球上屜略蒸，扣在盤的中間，將蒸好的粟子均勻迫不及待在碗的四周，將煮好的素菜用水淀粉勾濃汁，再均勻地盛在碗的四周， 然后將扣棗泥的碗取下，澆上涂汁即成。特色是爽滑軟料，多香融合。

       云浮美食連灘釀豆腐

       豆腐，古稱黎祁。據明朝李時珍《本草綱目》載：始于淮南王劉安（公元前179~122）。豆腐一詞見于文字記載，則始于宋朝。十一世紀末，寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 為腐，食之。”宋代大詩人蘇東坡亦有“煮豆為乳脂為 ”句，詩人陸游有 “拭盤推進食，洗釜煮黎祁。”翻開菜譜看，中國民間豆腐吃法竟有400種之多，可謂琳瑯滿目，美不勝收。

        郁南各地普通百姓人家逢年過節或貴賓來臨都習慣釀豆腐，連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。