江蘇連云港特色菜介紹

   荷花鐵雀介紹：
    荷花鐵雀，有獨特風味，吃時酥脆爽口。鐵雀是連云港市沿海地區特產，將其炸至外焦脆、里鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。

   鮮湯海蟄介紹：
   海蟄是連云港人喜愛的海產佳品。鮮湯海蟄，湯鮮爽口，色彩調和。

   連云港特色菜之酒醉螃蟹介紹：
    酒醉螃蟹系由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠為佐酒佳品。

  奶湯魚皮介紹：
    奶湯魚皮系選用連云港海口白河魚皮，配以火腿、冬菇、蝦仁、蘭筍等料，加雞湯燒制而成，蝦仁蓋在湯面。此菜湯濃肉嫩，十分可口。

   連云港特色菜之蟹黃煨魚肚介紹：
    蟹黃煨魚肚系以海產米魚肚，配以凈蟹黃熟雞片、青菜心、蘭筍等料，加濃雞湯烹制而成，肉鮮湯美。

   鍋塌鱸魚介紹：
   鍋塌鱸魚以海產鱸魚制成，顏色金黃，雙頭兩尾，無骨刺，食用方便。

   生熏黃魚介紹：
   生熏黃魚以鮮黃魚熏制而成，清香鮮嫩，色型俱佳。

   連云港特色菜之炒頭脯介紹：
    炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調料,炒制鐵雀,頗俱山野風味。

   美蓉套蟹介紹：
    美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。

  豆制涼粉介紹：
   豆制涼紛用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。
   豆制涼紛夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，別有風味，為蘇北特產。

  連云港特色菜之鳳尾蝦介紹：
   鳳尾蝦以對蝦，雞蛋配制而成，造型精巧，出鍋后對蝦身黃尾紅，外酥里嫩。

   烹蝦段介紹：
   烹蝦段以大對蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無比。
    菜品口感：味鮮咸，外酥脆內鮮嫩。食譜營養：對蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。